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食(shi)(shi)品制(zhi)造(zao)業(ye)是(shi)指以(yi)農、林、牧、漁業(ye)的(de)產品或(huo)半成品為原料(liao)，制(zhi)造(zao)、提(ti)取、加工成食(shi)(shi)品或(huo)半成品，具(ju)有(you)連續而有(you)組織的(de)經濟活(huo)動工業(ye)體系，是(shi)一(yi)個既古(gu)老又永恒(heng)的(de)常青產業(ye)。食(shi)(shi)品消費是(shi)人類(lei)生(sheng)(sheng)存的(de)第一(yi)需求(qiu)，我國(guo)(guo)的(de)食(shi)(shi)品極具(ju)中國(guo)(guo)文化特(te)色，因此食(shi)(shi)品制(zhi)造(zao)業(ye)不僅是(shi)剛性(xing)需求(qiu)較強的(de)行業(ye)，也是(shi)弘(hong)揚中國(guo)(guo)飲食(shi)(shi)文化的(de)重要途(tu)徑，更是(shi)事關國(guo)(guo)計民(min)生(sheng)(sheng)和國(guo)(guo)民(min)健康的(de)重要產業(ye)。

企業營收情況

2022年(nian)1-5月，全國規模(mo)以(yi)上食品(pin)制造業增加值同比(bi)增長(chang)4.3%，高于同期規模(mo)以(yi)上工業企業工業增加值增速。2022年(nian)1-5月，全國食品(pin)制造業營(ying)(ying)業收入8826.6億(yi)元(yuan)(yuan)，同比(bi)增長(chang)7.2%；營(ying)(ying)業成本6994.4億(yi)元(yuan)(yuan)，同比(bi)增長(chang)8.2%；利潤總(zong)額709.3億(yi)元(yuan)(yuan)，同比(bi)增長(chang)10.1%。

有利因素

1.國家政策支持促進食品制造業健康發展

食(shi)品制造業(ye)是“為耕者謀利、為食(shi)者造福”的(de)傳統民(min)生產業(ye)。當前，我國經(jing)濟進(jin)入新常態，供給側結構性改革處在關鍵(jian)時期。為加快食(shi)品行(xing)業(ye)發展，推(tui)動食(shi)品工業(ye)轉型升級，滿足居民(min)安全(quan)、多(duo)樣、健康(kang)、營(ying)養、方便的(de)食(shi)品消費需求，國家(jia)出臺了一系(xi)列支持和促進(jin)食(shi)品制造業(ye)健康(kang)發展的(de)行(xing)業(ye)政策與指導意見，對食(shi)品的(de)生產加工銷售(shou)等環節(jie)進(jin)行(xing)規范，保障行(xing)業(ye)健康(kang)有(you)序(xu)發展。

此外，面對食(shi)(shi)品(pin)制(zhi)造業(ye)普遍存在(zai)的小(xiao)、散、亂的格局，為促進(jin)行業(ye)健康發展，提升食(shi)(shi)品(pin)安全質量(liang)水(shui)平，國家(jia)在(zai)近年來(lai)陸(lu)續出臺了國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)新(xin)標準，促進(jin)食(shi)(shi)品(pin)制(zhi)造業(ye)結構調整和優(you)化，使大量(liang)不具(ju)備(bei)生產(chan)(chan)條件(jian)的食(shi)(shi)品(pin)制(zhi)造企業(ye)停產(chan)(chan)、轉(zhuan)產(chan)(chan)或被市場淘汰。

2.中華傳統文化復興帶來老字號品牌的新價值增長

中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華老(lao)(lao)字號(hao)是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)優(you)(you)秀傳(chuan)(chuan)(chuan)統文(wen)(wen)(wen)化(hua)在(zai)商業領域的(de)集中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)呈現，是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華民(min)族幾千年燦爛(lan)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)重要(yao)組成(cheng)部分。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)共中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)(yang)辦公廳(ting)、國(guo)(guo)(guo)務院(yuan)辦公廳(ting)印(yin)發的(de)《關于(yu)實(shi)施中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華優(you)(you)秀傳(chuan)(chuan)(chuan)統文(wen)(wen)(wen)化(hua)傳(chuan)(chuan)(chuan)承發展工(gong)(gong)程的(de)意見》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)指出(chu)：“文(wen)(wen)(wen)化(hua)是民(min)族的(de)血脈，是人民(min)的(de)精神家園。文(wen)(wen)(wen)化(hua)自信(xin)是更基本、更深(shen)層、更持久的(de)力量”，并明確(que)要(yao)求“實(shi)施中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華老(lao)(lao)字號(hao)保護(hu)發展工(gong)(gong)程，支持一批文(wen)(wen)(wen)化(hua)特(te)色濃(nong)、品牌信(xin)譽高、有市場(chang)競爭力的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華老(lao)(lao)字號(hao)做(zuo)精做(zuo)強。實(shi)施中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)傳(chuan)(chuan)(chuan)統節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)日振興工(gong)(gong)程，豐富春節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、元宵(xiao)、清明、端午、七夕、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)、重陽等傳(chuan)(chuan)(chuan)統節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)日文(wen)(wen)(wen)化(hua)內涵，形成(cheng)新的(de)節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)日習俗。加(jia)強對(dui)傳(chuan)(chuan)(chuan)統歷法、節(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)氣、生肖(xiao)和(he)飲食(shi)、醫藥等的(de)研究闡釋、活(huo)態利用，使其有益的(de)文(wen)(wen)(wen)化(hua)價值深(shen)度嵌入百姓生活(huo)。”從中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)(yang)到地方，一系(xi)列振興優(you)(you)秀傳(chuan)(chuan)(chuan)統文(wen)(wen)(wen)化(hua)傳(chuan)(chuan)(chuan)承發展的(de)政策(ce)措施正在(zai)加(jia)速推進，國(guo)(guo)(guo)潮興起帶動民(min)族自豪(hao)感攀升，加(jia)深(shen)本土文(wen)(wen)(wen)化(hua)認同(tong)。消費(fei)者(zhe)(zhe)對(dui)國(guo)(guo)(guo)產品牌的(de)印(yin)象也在(zai)持續好轉，尤其是 95 后新生代消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)崛起，催生市場(chang)機(ji)會，激勵(li)國(guo)(guo)(guo)貨創(chuang)新，老(lao)(lao)字號(hao)迎來前所未有的(de)創(chuang)新發展良(liang)機(ji)。

3.全球化為食品制造業發展帶來新契機

隨著經濟全(quan)球化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)斷深入(ru)(ru)(ru)，越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)球知名(ming)食(shi)品(pin)制造企(qi)業(ye)(ye)進(jin)(jin)入(ru)(ru)(ru)中(zhong)國(guo)(guo)市(shi)場(chang)。先進(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)經營理(li)念(nian)、豐富的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)經驗、科學的(de)(de)(de)(de)(de)運作模式、服務質量(liang)標(biao)準等(deng)，逐漸(jian)融(rong)入(ru)(ru)(ru)我國(guo)(guo)食(shi)品(pin)制造企(qi)業(ye)(ye)。與此同時，我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)制造企(qi)業(ye)(ye)積極(ji)布局海(hai)外市(shi)場(chang)，融(rong)入(ru)(ru)(ru)全(quan)球化(hua)進(jin)(jin)程。尤其(qi)粽子、月餅等(deng)具有重要(yao)文(wen)化(hua)意義的(de)(de)(de)(de)(de)傳統(tong)節令食(shi)品(pin)，是(shi)中(zhong)華民(min)族流(liu)傳千年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)符號，成(cheng)為(wei)我國(guo)(guo)特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)出口食(shi)品(pin)。隨著“一帶一路”戰略的(de)(de)(de)(de)(de)深入(ru)(ru)(ru)推進(jin)(jin)，以及各種國(guo)(guo)際貿易協(xie)定的(de)(de)(de)(de)(de)簽訂，有利于我國(guo)(guo)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)加快實施“走出去”戰略。

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